最早发现姜的功效的又是谁呢?古人是如何用姜来养生的?神农氏与姜神农尝百草，以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔，把它的块根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。

孔子与姜孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。

孔子周游列国，足迹遍布大江南北，亦尝遍各地美食，可算是中国最权威的美食家。圣人深得生姜养生之道，在《论语 乡党》中留下了“子曰：不撤食姜，不多食”的记述。《乡党》描述的是孔子的生活习惯和形态，可以说是孔子生活的“花絮”

这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的。其中就有姜的功劳。《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”每次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不多吃。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”

孙药王著《千金方》

在唐代，生姜已被列为食疗之品。有“药王”之称的唐代医学家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”，他的很多药方中都离不开生姜。

孙药王特别指出，生姜对于寒，热、虚、实各症所引起的呕吐有立竿见影的功效，他在《备急千金方》中写道：“凡呕者，多食生姜，此是呕家圣药”

苏轼与姜

北宋文学大家苏轼，号东坡居士。他在《东坡杂记》记述，杭州钱塘净慈寺有一位不老僧，此人已经八十五岁，却步履矫健、面色红润、目光炯炯，看上去不过四十出头。他特地前去拜访，问其可有“容颜不老方”，不老僧将自己使用四十多年的“姜乳”养生方慷慨相赠。苏东波后为此方作诗：一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。

苏轼任职杭州太守时，有一天，他去净慈寺游玩，拜见寺内主持。主持年过八十，鹤发童颜，精神矍烁，面色红润，双目有神。苏轼感到十分惊奇，问主持用何妙方求得如此长寿。主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏轼回去之后，特意记载了这件事，并写了一首诗：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”这首诗被后人收载编著于《苏沈良方》中，叫做“驻颜不老方”，许多养生医籍均有转录，足见生姜对于抗衰老的功效。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，长途跋涉，生病是一件很危险的事情。徐霞客的行囊中必备的一样东西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的习惯。姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，湿气侵入，偶感风寒，他就立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，长途跋涉，生病是一件很危险的事情。徐霞客的行囊中必备的一样东西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的习惯。姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，湿气侵入，偶感风寒，他就立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。

姜还救过皇帝的命。民间传说，楚汉相争时期，刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤

刘邦喝后病情大减，再一喝即药到病除。另一传说，南北朝时期，宋明帝喉中长疮，疼痛不已，脓血不止，到后来，连水都咽不下去了。当时的名医徐文伯诊断后，认为明帝是中了生半夏之毒，让明帝每天吃三次生姜，每次吃五两(古代16两为1斤)。果然不久之后就解除毒素恢复健康了。

其实，不止名人们懂得姜的养生功效，民间早就流传着许多关于姜的谚语，比如 “早吃三片姜，赛过人参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“男人不可一日无姜”等等。可见，姜实在是个好东西，一定要常常吃点姜啊。

明末清初的大思想家王夫之，是中国朴素唯物主义思想的集大成者。他一生爱姜成癖，晚年隐居南岳衡山下著书立说。

因为爱姜，他将所在的草堂命名为“姜斋”，并自号“卖姜翁”。王夫之写过一首《卖姜词》其中一句称姜“最疗人间病”。

——这便是姜。小小的姜身上，渗透着一种“将百炼钢化为绕指柔”的力量，用它的能量护佑中华儿女，引领人们靠向健康的生活方式，从而远离疾病、衰老。这就是姜的智慧，这就是中华民族数千年生生不息的生命智慧。

姜学名：Zingiberofficinale Roscoe 科别：姜科 Zingiberaceae在本草纲目中，姜家族有很多品种与名称，山奈、廉姜、杜若、山姜、美草、高良姜。根的属性皆是辛、大温、无毒。腹中冷痛，煮服甚效，下气益声，好颜色，辟瘴疠恶气。你们看这姜家族有多么好啊，服久了就会有好气色。

对于姜有什么谣言谣言一，晚上吃姜，如吃砒霜。

如果是这样，晚餐的菜与汤中如果加了姜，大家都得中毒死了？当一个人体寒就不易入睡，喝了姜水，暖了身体就很容易好眠，气血虚时睡眠差，暖了身子就能提振气血马上就好眠，比喝牛奶还有效。

谣言二，热性体质的人，很容易上火，不能喝姜吃姜。

容易上火的人必定是上燥下寒的冰火体质，寒是导致身体亚健康的大将军，燥是鼓燥的小卒子，需要打败的是寒不是燥，当你打败了寒，燥就不会再出现。如果喝一点点姜就发燥气，就在姜中放入薄荷叶或是香茅草。另外如果一喝姜就燥，绝对不能在姜水中加红糖、桂圆、红枣等补气补血的材料，只能喝姜泡水。体非常燥者，先以鲜姜泡水，带体质改善后，改以老姜。

谣言三，夏天喝姜水会上火。

现在的夏天是外头是夏天，室内是伪冬天，天气越热，冷气越强，受寒的频率就越高，而且是冷热交互侵入人体。因为暑热又吃了冰冷饮，肠胃也受寒。暑热是浮动能散，寒是凝结下沉，夏季是更容易入寒的季节，夏天时喝姜泡薄荷对体寒宫寒的女士是非常有利益，不只暖宫且能除湿，特别是住在湿气地区的人。    姜中有种特别的酶，能刺激蛋白质分化成热能。此能量是提供给肌肉使用的，促进肌肉内的经络通达无碍，气脉顺畅，这是姜的功能。    用油高温烹煮过后，姜中的酶会消失，高温的油使酶分解死亡，高温的水却使酶活跃。高温油煮过的姜，有热能，但善缺乏分解蛋白质功能的酶去强化气脉，吃了会疲倦。水煮姜汤吃了提神，提高肌肉活力，顺势排出肌肉的毒素，使肌肉健康不囤积脂肪等废物。

可清血、排毒。清除血中的油脂，降低胆固醇，对心脏有帮助，低血压与高血压都有帮助，此二种都是循环不好引起的问题。所以姜水可减肥。    对肝、肾、脾、胃皆有帮助。最后归于心脏，由小肠经归心，能补心气，通膻中气机。胃寒者应常喝姜水，心气虚者亦是。    身体温暖后，姜的温暖性格能表现在性格与情绪上的转变。因为暖性，能使全身放松，使能释放心中囤积的情绪，快速补充因疲倦的气血低落。