姜饼，是圣诞节里的传统小饼干。传说中，只要在圣诞节吃下姜饼就会遇见理想的伴侣，并且永远在一起，无疑它是节日里最能温暖身心的甜蜜美食了。
姜饼是个古老的食物，最早可见于一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。寒冷的冬季，将姜粉加入蛋糕、饼干中不仅可以增加风味，还可以驱寒暖胃。但因为姜在古老的欧洲曾经是很昂贵的进口香料，所以只有在圣诞节这样的重要节日，人们才会使用来制作点心。久而久之，圣诞吃姜饼便作为一种流传下来了。
新航路开通后,香料不再那么昂贵,但人们对姜饼的热爱却没有丝毫消减。除了传统的圆形，更有雪花、松树和人形的姜饼。
童话故事《逃跑的姜饼人》里, 讲一只刚烤好的姜饼小人为了避免被吃的命运，从烤箱里逃出来，一路狂奔，躲过了老爷爷老奶奶，猪，牛，马，最后在过河时被狡猾的狐狸吃掉的故事。因此在英语的俚语里，“姜饼人”被用来形容那种单纯又勇往直前的人。
既然有了姜饼人，自然也少不了安排他们居住的地方，于是又有了各种各样的创意姜饼屋。
茶壶小屋
芝麻街
诺亚方舟
法式面包店
伦敦公寓
纽约街区
圣巴西尔大教堂
姜粉可以增加点心的风味，还可以在寒冷的日子为大家带去温暖。雪白的糖霜，能够增加姜饼的甜蜜味道，更能点缀单调的姜饼模样。加入肉桂粉的姜饼清香芬芳，更能与姜粉一同起到发热通血的作用，甜蜜圣诞，不妨试试做姜饼温暖你所爱的人吧！
原料：低筋面粉、苏打粉、生姜粉、肉桂粉，黄油、蜂蜜、红糖、鸡蛋、彩色糖霜、柠檬汁、牛奶
工具：擀面杖、姜饼模具、一次性裱花袋、烤盘
制作步骤：
1. 将低筋面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉混合成姜饼粉备用。将融化的黄油、红糖混合均匀后再加入蜂蜜、鸡蛋液、牛奶后搅拌均匀，然后倒入姜饼粉内，揉成面团。
2. 将混合好的面团包上保鲜膜，放置1个小时。然后置于案板上擀成薄面片，用姜饼模具刻成各种形状。
3. 把刻好的面片入烤箱，150度，烤10-15分钟。烤制时注意观察，根据饼干厚薄所需时间有所不同。
4. 饼干烤好并冷却以后，将上彩色糖霜放入裱花袋中，在姜饼上表上花纹或祝福的话语，就做好了。
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