1、将5克姜切末，香菇30克切丁，木耳30克切片，火腿20克切条，黄瓜30克切丝，豆腐150克切条，香葱5克切末，香菜5克切段
2、将两个鸡蛋打散在碗中
3、起锅，加入食用油5毫升，放入姜末，香菜末，翻炒爆香
4、加入水1升，放入木耳，金针菇50克，火腿，黄瓜丝，香菇，
5、加入老抽3克，黑胡椒3克，盐3克，醋5克，倒入15克水淀粉
6、倒入鸡蛋液，加入香菜，搅拌均匀
7、出锅完成
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
2015年5月14日，成为习近平在西安招待印度总理莫迪的国宴菜单。
原始点张医师：
酸辣汤不是吗
又酸又辣嘛 对吧
那有人这样吃没有错啊
那问题酸辣汤是温的还是凉的
看你辣椒加多还是加少
对 所以反正
你从这样味道去辨
你很多你就自己知道
什么能吃 什么不能吃
那辣属热，大家都已经知道。那这样考你们一题:酸辣汤是热的还是凉的?哈哈哈，哎呀，这个就看怎么煮法了，对不对？如果酸加多一点辣少一点，那就变凉的了；那如果辣加多酸加少一点，那这个酸辣汤就变温的了，所以真的是可以这样调配的，把味道调到你喜欢，哎，又可以温温的。
你去吃酸辣汤，你怎么知道那个什么药性？那我问各位，酸辣汤是什么性？又酸又辣，那“温？平？平？”好，那就看他怎么加了，辣椒加多那就温，如果醋加多就寒。所以我第一天来，我发现马来西亚很喜欢吃酸跟辣的，然后揪在一起，那你就看它的量，了解吧，所以这样就可以辨得出来。那你如果要养生，你以后就，酸辣汤变成只辣不酸，那就是变热了。
酸辣汤
