本文选自《姜文化》杂志。曲黎敏教授深入浅出的讲解中药名方，通俗易懂又深入人心，让许多对中医、中药“知其然不知其所以然”的我们，开始灵活运用中医药，为健康加分，为生活添彩，真正做到了乐活智慧、健康养生的生活境界。
曲黎敏，北京中医药大学副教授、著名中医文化专家。
姜是我最爱谈的一个话题，为什么呢？
现在讲养生的人越来越多，实际大家在养生方面有一个误区，老有人问:这个高那个高可吃哪种营养品最好呢？其实，最生态、最安全的营养品就是老百姓吃了几千年的东西，一是粮食，再有就是葱、姜、蒜。中国真正的好东西，无论从营养学还是治疗学上来讲，葱、姜、蒜这三样都是大宝贝。
现在，很多人的病都跟脾胃有关。苹果的乔布斯才56岁就去世了。西医给乔布斯的病命了很多病名，比如什么胰腺癌。其实，在中医里，他的病就一条：中焦病。他的病不在心肺，而在肝、脾、胃，中医里就是中焦病。思伤脾，脾主肌肉，脾败肌肉必败。乔布斯之死重在哪？优思。
现在很多人爱忧思。山东人也爱忧思。老是有为国操劳的那点精神。
怎么养脾胃？要好好用生姜。生姜走胃经，宜脾胃。西医最近几年也开始关注生姜，研究发现了生姜有抑制癌细胞的活性物质，可以降低癌的毒害作用，起到防癌的功效。
其中的原理西医其实并没有研究明白。真正的原理就是：生姜走胃经，益脾胃。如果脾胃强大了，人的免疫力就好，身体就好，就这么简单。宜脾胃这一点特别重要，能治大多数人得的病。中国过去排在第一位的是心脑血管疾患，现在排在第一位的是抑郁症。抑郁症在初级和中级阶段，统统都是脾胃病。我用生姜再配些别的药物，治愈了好多抑郁病人。
生姜第二大功效是散风寒，第三大功效是解诸毒。现在人们吃的东西太多了，现在的食品是极度不安全，每天吃多少毒，吃了多少致癌物质，不知道的。什么能解决这个问题？姜。
姜可以解肉禽之毒。为什么呢？
越是野生的肉禽，越有一个特点，自保功能。中国人吃东西太可怕了，没有不吃的，动物慢慢学会了自保，为了不让人吃它，它会吃点带小毒的东西，让自己也带点毒性。所以野生的野禽，身上基本都有点毒。
我们中国人炒菜，先要用葱姜蒜码味。像炒肉丝，肯定得放一点这些东西，一方面可以解肉里的毒，一方面可以散里面的邪气。就这么好用。天天能吃的东西最养生，既是食物又是药。
姜真的是好东西。《伤寒论》里的名方，一共113个，大多数方子里面都含有姜。
其中有一个名方叫“桂枝汤”，主要治疗感冒、发烧。古代治疗的方子一点不麻烦。很多东西都是大道至简。现在老百姓去药店，大夫给人开个小方子还不干，非得说你给我加点补药吧。
“桂枝汤”这个方子生姜、大枣都是家里自备的，药的话就三味:桂枝、芍药、甘草。感冒初期用“桂枝汤”一两副就好了，总共也就花三两块钱。
现在这个社会，地沟油啊、三聚氰胺啊，食物整个儿出问题了，食是老百姓的天，老百姓的天都快塌了，谈养生已没有多大的意义。所以，老百姓一定要学会自救，高高兴兴的活着，好好吃，好好睡，不舒服了给自己下点小汤药喝一喝，人生就特神仙。比如感冒啦喝点“桂枝汤”。那要预防感冒的话，每天早上喝点姜茶就好啦。
为什么人容易感冒？
只要是感冒的人，他心里一定有事，中国有一句古话:“人无内急不感外寒”，就是你心里一旦有个急事，气血哗的一下就回到里面来了，都来供应心脏这个急了，体表马上就虚，正好这时寒气侵人你的体表，就容易感冒了。
要把表寒散掉，怎么办呢？用“生姜葱白汤”就能解决。大葱前面最白的部分也是一剂良药，生姜葱白煮水，小孩以及不敢吃药的孕妇都可以用这个方子。如果觉得味道冲就加人些红糖。热的时候，喝下，上床盖上被子，捂出汗就好了。生姜是暖胃的，能将心里的急解掉，葱主肺，能解肺部的寒气，红糖则可以去郁气。不用吃什么药，也不用打什么抗生素，这个就管用。
如果有人出现了脾胃式感冒、肠胃性感冒，感冒伴随腹泻，还是用这个方子，只需要换一味药，把生姜换成干姜，就可以了。生姜与干姜最大的区别是:生姜主体表，干姜主里。只要是身体里面的问题最好用干姜，如果是体表的问题最好用生姜。
如果是风热感冒，可以用“生姜薄荷水”。
腹泻止不住的话，可以把生姜炒成末装在一个袋子里，趁热的时候捂住肚子。有人问:“我用热水袋行不行？”热水袋也管用但是赶不上生姜。生姜是药，通窜力更强，热水袋只是个热的东西，谈不上通窜力。尤其是那种环脐痛，肚脐周围硬硬的，会更管用。或者用艾条，熏灸一下也很好。
再说说止呕。
生姜温热，有点辛，在传统意义里面它主散，所以它能够开胃、止呕。传统中医里面称生姜为止呕圣药。如果你要是想吐的话，含两片生姜就好啦。如果是因为生病呕吐，在某种意义上是人一种自保。这是人体的正常排异反应，不需要治，吐了也就舒服了。如果老是呕吐，干呕或者吐涎沫，头特别疼，往往是那些身体特虚的人，因为身体虚乱吃了好多药，落下瘩病。
可以用中医里特别有名的一道方子，就是《伤寒论》里提到的“吴茱萸汤”。就四味药：吴茱英、人参、生姜、大枣吴茱萸汤”。就四味药：吴茱英、人参、生姜、大枣。其中三味是生。其中三味是生活里常见的。俗话说:好夫妻不过生姜和大枣。生姜和大枣是一对绝配，因为大枣是补脾的，生姜是暖胃的，两个配在一起对人体非常好。如果你的脾胃非常寒的话，可以把大枣放在火上烧一下。
如果你时常有干呕、吐唾沫、头痛症状，而你又不懂中医，不大敢用中药，那你就把人生、生姜、大枣煮一煮，一定会比你吃别的药管用。加上吴茱萸，效果就更好了，因为吴茱英的暖胃功效更强烈。
很多入知道生姜治疗斑秃。
脱发的人，拿块生姜擦擦头皮就能生发。其实，这个认识不见得全对。你要知道为什么斑秃？斑秃是因为肺上的焦虑，就是忧伤肺，肺主皮毛，所以就出现了斑秃。怎么解肺部的焦虑呢？用干姜。干姜是最解肺部之忧的，用生姜擦头皮，不如拿干姜配药喝更有效。
生姜还有一个作用特别好，就是利水。
身上有水肿，可以用生姜治疗。过去人们经常用姜皮治疗沥水，也是基于这个原理。
姜兴散，在中国饮食文化里，当吃海鲜这些寒凉东西的时候，一定要用姜。
四样东西可以散海鲜的寒，一个是姜汁，一个是烫过的白酒，一个是芥末，一个是大麦茶。小孩吃螃蟹，一定要让他沽姜汁，同时让他喝点大麦茶。
古人还认为，姜汁可以治疗突然的昏厥死亡，这在古代是有记载的。现在人一昏厥马上送医院了，而古代没有医院只有土郎中，只能用土方法。
土方法是什么？就是姜汁和童便。将姜打成汁和上童便，给晕厥的人灌上，就醒啦。这个土方法简直绝妙，姜汁兴散，很多人晕厥是因为痰多拥堵在心，叫“痰迷心窍”，啪一下昏死过去，用姜汁一开痰，就好了大半。再加上童便，将从身体里出来的东西喝下去，就形成了一种内循环，这个内循环非常重要，正好可以把它臃肿在身体里的邪火一下子带下去。过去，古人用童便可以治疗很多的疾病。古人给童尿起了一个很好听的名叫:回笼汤。其实就是重建一个内循环，这可是能够治疗大病的。
生姜的好处都讲了，再说一下生姜不好的地方。
生姜多食久食都不好。中国文化有个非常重要的特点，就是中庸。中庸是什么？是君子。所谓君子就是做任何事情都有分寸，有度就叫君子。什么事情都得有个度，好的东西也别没完没了的吃。
生姜的话，除非是个病人，健康的人一天一两片就行了，很多人不懂这个度。比如，用姜煮黄酒，姜放多的话，会在身体里形成内热，很有可能得痔疮和眼病。所以说，姜吃多了对身体是有坏处的，因为它太散气，会把人吃虚了。
接下来，我想为大家详细解读一下干姜。
干姜一般指的是母姜，即生长于根部的姜。干姜，是母姜经晒干、烘、烤处理后的姜。母姜跟长在上部的姜，气性是完全不同的。大家记住:生长于植物上部的都是主生发的，生长于植物根部的都是主收敛的。根部有一个特性是往下走，而人体的气也是往下走。
干姜分两种，一种是生干姜，是把生姜晾干后做成的，它的气是走而不守，有散性，另一种是炮干姜，就是经过炮制的于姜，它具有守气的特性。姜碳化以后，止血的功效特别的好。在过去，妇女大出血、便血很厉害的话，都会用到炮姜，非常的管用。
只要是干姜，它必然是人肺经的。目前，排在现代疾病第一位的是肺癌。肺癌一般人会认为是与抽烟、空气污染有关。而我却认为，肺癌最根本的致病原因，与个人的性格过度要求完美、过度要强、过度忧思有关。
凡是得肺病的人，他通常都是具有完美型人格的人，做事特别要强，特别容易焦虑，而且还有一点就是，特别会装。什么是装呢？你去肝癌病房看看，病人一般脾气都比较暴躁，他们老在吵架，他们就是因为这个得的病，因为肝主怒。你去肺癌病房看看，病人一般都假模假事，文质彬彬，特客气。得肺病的人有一个共同的特点是心高气傲、骨子里瞧不起别人。所以说，虚伪也是有可能让人得癌症的。
山东是儒家之乡，文化底范非常深厚。不见得只有《黄帝内经》在讲养生，孔子、孟子这些儒家圣人也在讲养生，他们的养生之道就是教育你如何做一个人，如何做一个真实的人。如果你做的是虚伪的人，你一定会得病。当行为与内心不符，疾病也会趁虚而入。
肺病就是这么一个问题。我发现，当下中国是全民性焦虑，找不着活焦虑，挣不着钱也焦虑，有钱人如何花钱也焦虑。焦虑很可怕，是疾病的根源所在。
肺主皮毛，肺部得了大病，是肺癌、肺结核，得了轻症，就是皮肤病。现在皮肤病的人越来越多，什么神经性皮炎、银屑病、白化病。怎么办呢？用干姜。生姜是人胃经的，干姜是入肺经的，它外可以解决皮肤问题内可以解决焦虑问题。获得干姜也很容易，一般药店都有卖。
干姜还有“助心阳”的功效。
中国古代治疗心脏病的一个著名方子“四逆汤”中就重用了干姜。干姜还有一个好处是发主经之寒气，就是把所有经脉的寒气都散掉。所以治疗各类风湿痛，干姜也是一味好药。如果生活中你有风湿痛，不妨用干姜经常煮水，效果会非常显著的。
干姜煮葱白，是一个非常有名的方子，叫“白通汤”。这个汤可以治疗风寒、流涕、腹泻等很多的病。中医十分注重干姜和葱白的搭配使用，中国古人认为干姜有通气的效果，但是通脉的效果不如葱白。同时，葱是解上焦的，干姜是解中焦的，干姜配葱白恰好可以把两者的特点结合起来。
“万能姜”的常见药方
桂枝汤
【主治】外感风寒
【材杆】桂枝（去皮）、芍药、生姜、大枣（切）、甘草
【用法】桂枝、芍药、生姜、大枣各9克，甘草6克，以水二合五勺，煎成一合，去滓，一日分三回，温服。服后，啜热稀粥一茶杯，以助药力，温服一时许，以遍身微似有汗者佳。
生姜薄荷水
【主治】风寒感胃引起的嗓子疼
【材料】生姜、薄荷叶
【用法】把生姜切碎放进杯子里，倒入开水泡5分钟。将姜渣过滤后即可饮用。同理也可把薄荷叶切碎、用开水冲泡饮用，调入蜂蜜味道更佳。
吴茱萸汤
【主治】温中补虚，降逆止呕
【材料】吴茱萸9克、人参9克、生姜18克、大枣4枚
【用法】取水一升，将吴茱萸、人参、生姜、大枣放水中煮取400毫升，去
滓，温服100毫升，日服三次。
曲黎敏教授提醒，夏天吃姜应注意的问题:
1.不要去皮。吃姜削皮不能发挥姜的整体功效。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病者，都不宜长期食用生姜。（小编注：对于学习过原始点的朋友便知，此立论有偏颇。原始点很多以上症状的成功案例都是离不开姜汤作为内热源的。）
3.生姜不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。（小编注：类似言论长期误导了民众。任何感冒和中暑都可用姜汤补充热能，加上原始点按揉和温敷。很快就能解决症状。）
4.不要吃烂了的生姜。
5.姜性辛温，属热性食物，夏天不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。（小编注：任何食品，都需考虑个体吸收消化和承受能力。过犹不急。）
（小编注：此文对于原始点学员而言，请以手册及张医师的论述为标准。请参考姜园往期：原始点姜的应用）
首先澄清两个观念问题。
其一，有说“留姜皮则凉，去姜皮则热”，认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的，因为其味辛辣，故性亦温热。
其二，有说“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜”，这也是谬见。无论何时喝姜汤，出现不适，是因为有体伤，应先按推相应原始点，当体伤获得处理后，姜汤就随时都可以喝了。
-原始点 张钊汉医师
