蔬食寒热表

谷类

凉:大麦、大米、黄豆、绿豆、荞麦、西谷米、薏米

平:白豆、扁豆、蚕豆、黑豆、红豆、豌豆、小米、燕麦

温:炒芝麻、高梁、黑米、糯米(江米)、小麦

菜类

寒：白萝卜、慈菇（茨菰）、冬瓜、西红柿、海带、海藻、金针菇、蕨菜、蕨根粉、苦瓜、苦菊菜、龙葵、芦笋、马齿苋、瓢瓜（葫芦）、生莲藕、酸菜、莼菜、蕹菜（空心菜）、西葫芦、鲜蘑菇、小麦草、银耳、竹笋

凉：A菜、白菜、白花菜、白山药、荸荠、菠菜、豆腐（含干、乳、皮）、豆芽菜、地瓜（红薯）、腐竹、黑木耳、猴头菇、胡萝卜、黄瓜、黄心菜、茭白笋、金针花（黄花菜）、菱角、南瓜、牛蒡、苤蓝（甘蓝）、茄子、芹菜、青江菜、青椒（柿子椒）、秋葵、生菜、丝瓜、莴苣、苋菜、香菇、油菜、油麦菜、(甜)玉米、竹荪（竹笙）、紫菜薹

平：包心菜（高丽菜、圆白菜）、地瓜叶、豆豉、豆角、盖菜（芥菜）、豇豆、芥蓝菜、烤麸、莲藕（熟吃）、绿花菜（西兰花）、马铃薯、面筋（水面筋、油面筋）、干蘑菇、青菜头(鲜榨菜、榨菜头)、茼蒿（蒿子秆）、雪里红、芋头

温：大蒜、九层塔、韭菜（薹花）、蒜苗（蒜薹）、鲜姜片、香菜（芫荽）、香椿、葱、洋葱

热：八角(大料）、丁香、胡椒粉、花椒、茴香菜、姜粉、芥末、咖哩粉、辣椒、干姜片、肉桂(桂皮）、五香粉、小茴香

热能不足者熟吃并加生姜等热性调味料

果类

寒：槟榔、菠萝（菠萝）、甘蔗、哈密瓜、橘子、梨、莲雾、莲子心、橙子（橙子）、柠檬、奇异果（猕猴桃）、脐橙、柿饼、柿子、西瓜、香瓜、香蕉、杨桃、椰子汁、柚子

凉：百合、菠萝蜜、草莓、大枣、冬枣、番石榴、佛手柑、橄榄、火龙果、金桔、酪梨、李子、荔枝、榴莲、龙眼（干）、芒果、木瓜、枇杷、苹果、葡萄（干）、桑葚、山楂、石榴、释迦、桃、无花果、杏、杨梅、樱桃

平：花生、葵花子、栗子、莲子、南瓜子、芡实

温：炒干果（炒瓜子、炒花生、炒栗子、炒腰果）、坚果类(核桃仁、开心果、松子仁、香榧子、杏仁、榛子)

其他

寒：白糖、冰品、冰糖、化学食品、化学药品、酒精、味精（味素）、酒、人工饮料、决明子、绿茶、糖精

凉：薄荷、醋、豆浆、蜂胶、蜂蜜、蜂王浆、海产、荷叶、红茶、红糖、花粉、酱油、酵素、菊花、咖啡、罗汉果、魔芋（蒟蒻）、牛奶、胖大海、巧克力、色拉酱、生水（纯净水、矿泉水）、盐、燕窝、饴糖（麦芽糖）、酸奶（酸奶）、玉米须

平：各种蛋、黄酱、面酱

温：纯芝麻酱